經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者 劉勇
“今年的月餅市場(chǎng)與往年不同，沒有500元以上的月餅禮盒了，最貴的也就兩三百元錢，而且平價(jià)月餅上市量很大�！�8月18日，濟(jì)南一家月餅企業(yè)的銷售人員李靜茹在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)表示。
李靜茹說這話的背景是，市場(chǎng)監(jiān)管總局日前印發(fā)《關(guān)于集中整治商品過度包裝、“天價(jià)”月餅和蟹卡蟹券等問題的通知》，在全國范圍內(nèi)開展為期兩個(gè)月的集中整治。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在濟(jì)南的各大商超，均沒有售價(jià)超過500元的月餅禮盒；而在線上，月餅的價(jià)格也出現(xiàn)了一定幅度的下滑，此前一些標(biāo)價(jià)超過500元的禮盒也將價(jià)格修改到了500元以下。不過也有商家在打“擦邊球”，除了將價(jià)格定在499元外，消費(fèi)者另外還需要支付100-200元不等的運(yùn)費(fèi)，相當(dāng)于總價(jià)格超過了500元。
實(shí)體店難尋500元以上的月餅禮盒
盡管距離中秋節(jié)還有20多天，但月餅已經(jīng)在各大商超上柜了，過節(jié)的氣氛已經(jīng)烘托起來。禮盒裝月餅的價(jià)格大多在二三百元左右，動(dòng)輒上千元的“天價(jià)”月餅已不見蹤影。禮盒基本合規(guī)，包裝均在2-3層。相比于往年的木盒、大尺寸盒子，今年的包裝盒在材質(zhì)上以牛皮紙盒和塑料包裝為主。往年，麻辣龍蝦、藤椒牛肉、芝士乳酸菌、螺螄粉等口味清奇的月餅在月餅市場(chǎng)上大出風(fēng)頭，今年月餅在口味上以蓮蓉、豆沙、五仁或肉餡等傳統(tǒng)口味為主。
在濟(jì)南歷下大潤(rùn)發(fā)店，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，月餅已經(jīng)擺滿了2個(gè)展柜，除了各式各樣的月餅禮盒外，還有一些散裝月餅。
“現(xiàn)在上的不多，下周一可能會(huì)大面積上市�！币晃讳N售人員向經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者說道。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，月餅禮盒價(jià)格大多在200元以內(nèi)，一款售價(jià)169元的月餅禮盒還可以打9折。售價(jià)比較高是稻香村的兩款月餅禮盒，售價(jià)分別是378元和368元。不過，稻香村的月餅禮盒買一贈(zèng)一。稻香村除了上述高端禮盒外，也有袋裝月餅上市，其售價(jià)在十幾元，如一款花生酥月餅，售價(jià)為12.9元/2個(gè)。
此外，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)一款包裝相對(duì)簡(jiǎn)陋的袋裝五仁月餅，5個(gè)月餅的售價(jià)也僅在十幾元錢。
同樣的情況也出現(xiàn)在銀座購物廣場(chǎng)(泉城廣場(chǎng)店)，月餅擺滿了展柜，價(jià)格在幾十元到二三百元不等。部分售價(jià)300多元的禮盒多為買一送一款，也就是說單盒售價(jià)僅在一百多元。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在上述兩家超市，未發(fā)現(xiàn)有搭售、名貴包裝等現(xiàn)象。
“前幾年一盒月餅好幾百甚至上千元，現(xiàn)在政府部門打擊‘過度包裝’的力度比較大，月餅價(jià)格慢慢回歸�！崩铎o茹表示，“我們這里基本上是大眾價(jià)位的月餅，禮盒的話大多在100多元。這一價(jià)格，消費(fèi)者不管是送禮還是自食都能接受。”
“這個(gè)時(shí)候誰賣天價(jià)月餅誰就要當(dāng)反面教材，國家已經(jīng)三令五申要遏制天價(jià)月餅，你還出售，不查你查誰�！崩铎o茹說道。
一家連鎖中式面點(diǎn)的營(yíng)銷經(jīng)理鄭善杰告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，他們生產(chǎn)的盒裝月餅的價(jià)位多在百元左右�！霸嘛灦Y盒價(jià)位在88元-368元之間，其中零售價(jià)200元以內(nèi)禮盒銷量最大，200元以上的禮盒銷量占比不足3%，更多是為展示店里有生產(chǎn)高端產(chǎn)品的能力，滿足少數(shù)顧客需要�！�
采訪中，不少市民表示，月餅是積淀中國傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的中秋節(jié)美食，前些年部分商家的炒作導(dǎo)致月餅市場(chǎng)“變味”。今年來看，月餅價(jià)格越來越親民，逐漸回歸大眾消費(fèi)品屬性。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，在一系列月餅新規(guī)要求下，今年價(jià)格超過500元的“天價(jià)”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，價(jià)格主要集中在80元至260元之間。
線上打起“擦邊球”
與實(shí)體店不同，線上不少商家打起了擦邊球。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者注意到，不少銷售月餅禮盒的商家將產(chǎn)品價(jià)格定到了499.99元，離500元的監(jiān)管紅線僅有一分錢的差距。
在一家電商平臺(tái)上，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者以“月餅禮盒”為關(guān)鍵字進(jìn)行搜索，除了極個(gè)別商家將月餅禮盒定價(jià)為500元外，不少商家還將月餅禮盒標(biāo)為499.99元。
一款黑松露月餅黑松露松子仁月餅600g禮盒，售價(jià)499.99元，月銷量?jī)H7個(gè)；一款“美心七星伴月”月餅售價(jià)為499.8元。
一家此前做過昂貴定制月餅的企業(yè)，今年推出的月餅禮盒價(jià)格為498元；一家曾售賣過昂貴月餅禮盒的酒店，今年的月餅禮盒售價(jià)也為499元。
“主要是今年6月份，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制‘天價(jià)’月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》(下稱《公告》)，明確鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)、銷售物美價(jià)廉的盒裝月餅，提出對(duì)單價(jià)超過500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管；經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將銷售單價(jià)超過500元盒裝月餅的交易信息，妥善保存2年，以備有關(guān)部門依法查核等。”食品分析師郝芳莉在接受經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者采訪時(shí)分析道，“在監(jiān)管紅線下，許多月餅廠商不約而同地選擇打價(jià)格‘擦邊球’，將月餅禮盒定價(jià)498元、499元，甚至還有商家標(biāo)價(jià)499.99元。”
不過，經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除了499.99元的定價(jià)外，還有商家會(huì)通過高價(jià)運(yùn)費(fèi)“補(bǔ)差價(jià)”。
一款新冠中華的月餅禮盒，標(biāo)價(jià)為499.99元，但需要消費(fèi)者另外支付199元的運(yùn)費(fèi)，算下來該禮盒的售價(jià)為698.99元。同樣是這款月餅禮盒，在另外一家店鋪同樣標(biāo)價(jià)499.99元，但需要支付168元的運(yùn)費(fèi)，算下來該禮盒的售價(jià)為667.99元。而一款名為天倫之樂的月餅禮盒，標(biāo)價(jià)499.99元，同樣需要加168元的運(yùn)費(fèi)；一款8斤裝的黃記黃家廣式月餅，標(biāo)價(jià)499.99元，同樣需要加100元運(yùn)費(fèi)。上述店鋪客服人員稱，這款禮盒的實(shí)際價(jià)格不止499.99元，按標(biāo)價(jià)賣的話會(huì)虧本，運(yùn)費(fèi)就是用來補(bǔ)差價(jià)的。
除了需要加運(yùn)費(fèi)外，不少店鋪還將售價(jià)超過500元的月餅禮盒搬到了其他地方銷售。
一家專門定制月餅禮盒的商家告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，他們家還有500元以上的高端禮盒，但不能在淘寶上走，只能通過添加微信后索取報(bào)價(jià)單，然后通過微信購買，而且錢款也不能走淘寶。
包裝瘦身
被稱為最嚴(yán)月餅“瘦身令”的《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》新規(guī)，8月15日起已經(jīng)正式生效。其對(duì)月餅的包裝層數(shù)規(guī)定最多不超過3層，將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，對(duì)于銷售價(jià)格在100元以上的月餅，將包裝成本占銷售價(jià)格的比例確定為15%，規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。
經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者在調(diào)查中注意到，大多數(shù)月餅禮盒都是紙盒包裝。打開包裝看，大部分的月餅是3層包裝：內(nèi)層塑料袋封裝、硬紙盒包裝、手提袋。月餅的餡料是常見的百果、八寶、五仁等，找不到魚翅、燕窩等珍稀食材餡料。一位超市的月餅銷售人員告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，她已銷售多年的月餅，今年的月餅“瘦身”最嚴(yán)重，且包裝也最環(huán)保�！耙郧岸际鞘裁醇t木等比較高端的外包裝，現(xiàn)在都降低外包裝的標(biāo)準(zhǔn)，而且今年月餅禮盒搭配銷售的情況也基本沒有了，以前月餅?zāi)艽钆涓鞣N東西，什么紅酒、茶葉、蟲草甚至奢侈品等，今年月餅就是月餅，其他搭配的東西一概沒有。”
提起近幾年整個(gè)行業(yè)的變化，李靜茹也直言見證了月餅不斷回歸食品本質(zhì)的過程。
她告訴經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者，幾年前最流行的月餅包裝盒規(guī)格是50cm*40cm*8cm的“大家伙”，即便是普通材質(zhì)的紙盒，從廠家拿貨價(jià)也得近50元/個(gè)，如果用紅木或其他高端材質(zhì)定制的，價(jià)格更高�！暗f實(shí)話，以前那么高級(jí)的盒子，吃完月餅就被扔了，也怪可惜的。”
“今年我們定制的禮盒就是普通的紙盒包裝，小了一些，成本也降到了10元左右�！崩铎o茹說，“與其弄些花里胡哨的外包裝吸引人，不如把創(chuàng)新研發(fā)方向重新聚焦到月餅產(chǎn)品本身上來，通過餅皮、餡料的推陳出新，滿足消費(fèi)者的口味。”
據(jù)了解，今年李靜茹所在的公司就推出了雙色月餅，三色月餅等新品種來滿足消費(fèi)者的口味。
對(duì)此，郝芳莉認(rèn)為，這是讓月餅回歸到大眾食品屬性，“月餅好吃不在包裝，而應(yīng)回歸傳統(tǒng)佳節(jié)食俗的本質(zhì)屬性。料足、味正，用心做、一起吃，才是月餅的正確打開方式�！�
