經(jīng)濟導報記者 王雅潔
“一次能嘗到這么多家行業(yè)龍頭企業(yè)的預制菜，真是飽了口福。為我們消費者提供了集中展示、多種選擇的機會�！比涨皾闲略鲆惶庮A制菜打卡地，業(yè)內頭部廠商紛紛來此布展，采購方、消費者絡繹不絕。經(jīng)濟導報記者了解到，10月18日，山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟商貿流通展示中心(下稱“中恒預制菜商貿展示中心”)在中恒商城揭牌啟用，全國馳名的安井食品、國聯(lián)水產以及省內得利斯、惠發(fā)等品牌在此落戶布展。
從餐飲到家庭餐桌，預制菜大省山東不斷探索發(fā)展新路徑�！邦A制菜生產加工企業(yè)現(xiàn)在很多，但真正的銷售平臺似乎都沒有做起來�！敝泻闵坛屈h委書記、總經(jīng)理劉磊在接受經(jīng)濟導報記者采訪時表示，站在預制菜的風口，中恒預制菜商貿展示中心將致力于搭建B端一站式綜合采購平臺，為餐飲品牌樹立更加多元的營銷解決方案，助力預制菜產業(yè)成為拉動內需、促進動能轉換以及滿足群眾日益增長的美好生活需要的新引擎。
預制菜廠商直供
香甜可口的發(fā)糕、熱騰騰的火鍋涮肉、香氣撲鼻剛剛煎烤出爐的香腸以及品種多樣的鹵肉熟食……中心啟動當日，在中恒預制菜商貿展示中心千余平方米的大廳里，數(shù)十個布展品牌紛紛拿出自家拳頭產品現(xiàn)場烹飪展示，為消費者送上預制菜大餐。
10月18日，山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟商貿流通展示中心在中恒商城啟動，消費者在預制菜品牌展臺前駐足。（攝影：王雅潔）
“這是我們銷售很好的發(fā)糕，內有紅棗，香甜軟糯。鍋里正在煮的是潮汕風味牛肉丸，很受消費者好評。”在展示現(xiàn)場，安井食品濟南相關負責人向經(jīng)濟導報記者介紹，“安井預制菜產品在濟南以及山東市場的銷售較為可觀。目前預制菜賽道火爆，我們在此布展推廣預制菜品牌。今后也會在此常設展臺，以便產品展示及銷售�！�
據(jù)悉，中恒預制菜商貿展示中心位于中恒商城東區(qū)三樓，總體規(guī)劃面積5000余平方米，一期名優(yōu)企業(yè)展示專區(qū)1400余平方米，匯集了預制菜品、糧油副食、調味生鮮等各品類品牌企業(yè)50余家。
據(jù)介紹，中恒預制菜商貿展示中心目前落戶品牌有全國馳名的安井食品、國聯(lián)水產、雙匯、千味央廚等，省內名優(yōu)品牌得利斯、惠發(fā)、諸城外貿、盡美、博遠等，明星品牌豐廚、聯(lián)食通、肴上品等，團膳品牌企業(yè)22城、歷享央廚等，還有領先糧油副食品牌金龍魚、胡姬花、魯花、和路雪、蒙牛、伊利、青島啤酒、江小白等，進口食材丹麥皇冠豬肉制品、迪文森新西蘭鹿肉等，更有原產地直供五常大米品牌本真源。
“咱山東是預制菜大省，聊城、濰坊、煙臺等地本土預制菜龍頭廠商品牌正在崛起。當務之急是搭建行業(yè)商貿流通的B端一站式綜合采購平臺�！眲⒗诟嬖V經(jīng)濟導報記者，“中恒預制菜商貿展示中心直接對接廠商，包括此次落戶的安井、惠發(fā)、得利斯等品牌都是廠商直接來設展臺，由廠家直供產品。不僅方便了商家和酒店，也方便了預制菜加工企業(yè)，還為個人消費者提供了一個品嘗預制菜、挑選購買的場景。我們將依托江北最具影響力的酒店用品批發(fā)市場，延伸至預制菜的推廣上，打造預制菜批發(fā)+零售一站式服務。”
經(jīng)濟導報記者注意到，今年8月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合華興資本共同對外發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，預制菜銷售渠道85%以上集中于B端(企業(yè))。從數(shù)據(jù)來看，目前購買預制菜的主力客群是餐飲、外賣等商業(yè)企業(yè)。這與中恒商城主要客戶酒店以及主要業(yè)務酒店采購不謀而合。這或是山東預制菜產業(yè)聯(lián)盟將商貿流通展示中心落戶在此，并引來眾多國內頭部預制菜廠商品牌的主要原因之一。
劉磊表示，“我們的客戶大部分是B端酒店，業(yè)務最多的就是酒店采購，我們從酒店設備采購等，延伸至預制菜的推廣，順理成章。相信這也是預制菜對B端推廣最好的土壤之一。”
預制菜成年輕人“新寵”
在得利斯?jié)瞎究偨?jīng)理崔樹剛看來，預制菜這一市場最終會走進千家萬戶的。作為省內預制菜龍頭品牌，要讓老百姓吃上放心產品�！暗美乖陬A制菜渠道建設以及產品布局上迅速風起，現(xiàn)在大概有400多個單品�！贝迾鋭傇诮邮芙�(jīng)濟導報記者采訪時表示，今后得利斯將長期在此設置預制菜銷售點，與中恒商城共同打造新的平臺，大力推廣預制菜，讓預制菜走進千家萬戶。
隨著生活節(jié)奏的加快，以“快”為主的預制菜成為年輕人餐桌上的“新寵”，佳肴配美酒也成為當下餐飲時尚。經(jīng)濟導報記者注意到，預制菜作為助推餐飲業(yè)規(guī)范化、高質量發(fā)展的“強力助推器”，不僅在持續(xù)壯大山東預制菜龍頭企業(yè)，同時也在不斷吸引本土新品牌入局。
在濟南本土最新孵化的預制菜社區(qū)新零售項目“肴夫子”展臺前，手撕麻椒雞、鹿肉小火鍋、青島啤酒鮮啤、調性小酒等產品讓人應接不暇，充滿好奇，吸引了不少山東餐飲從業(yè)者以及年輕消費者在此駐足。
“我們這個展廳是前店后廠的一個產供銷一體化的模型�！彪确蜃悠放七\營主體——山東智慧貓商業(yè)有限公司總經(jīng)理鞠洪霞向經(jīng)濟導報記者介紹，“肴夫子是前端面向C端的一個品牌，現(xiàn)在已開設有6家肴夫子社區(qū)店，主要聚焦鹵肉熟食的鮮鹵現(xiàn)撈業(yè)務，并配以青島啤酒、調性小酒，每天日配，直達社區(qū)，讓客戶能夠在家門口就可以非常方便地消費到安全的產品�！�
“預制菜現(xiàn)在很受年輕人歡迎。作為我們的預制菜爆品，肴夫子每個店平均每天可銷售50只手撕麻椒雞。此外我們還代理了全國一線品牌的調性小酒，為消費者提供美酒搭配。如桑格瑞(Zero Spring)起泡果酒，我們是首家引入濟南市場的。”鞠洪霞透露，未來將重點打造產供銷一體化的模式，計劃在濟南開設至少500家門店。
